血糖値とは血液中のブドウ糖の量がどのくらいあるかの値のことをさします。


血糖値の単位は「mg/dl」です。


１デシリットルの中にどのくらいの量のブドウ糖が含まれているかをあらわしています。


血糖値は健康な人だと食後に数値が上がり、食後から二時間ほどで下がります。


生活習慣病や糖尿病の人、予備軍の人は血糖値を上げる食べ物、下げる食べ物を気にされているかと思います。


血糖値を上げてしまう食べ物はでんぷんが含まれているもの、ご飯、ジャガイモ、かぼちゃ他です。


そして、下げる食べ物は海藻類、寒天、納豆、ノニジュース、お酢、とうがん、こんにゃく等なります。


しかし、下げる食べ物だけ摂るのではなく上げる食べ物も含め、バランス良く食べる必要があります。


ところで、数ヶ月前ですが、工藤選手の食事が取り上げられていました。


工藤選手は２０年以上プロ野球躍されていますが、一時期、身体を壊し、野球もままならない状態に陥っていたとのことです。


連日の暴飲暴食で、肝臓が肋骨の隙間から触れてしまうほど、はれ上がってしまったのです。


それを救ったのが奥さんの料理だというわけです。


秘訣は「まごはやさしい」。


「ま」は豆類、「ご」はゴマ類、「は」はわかめで海藻類、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけできのこ類、「い」はいも類です。


これを元にバランスの良い食事を出しているとのことです。